Καρότο
Καρότο.
Η ετοιμολογία της λέξης καρότο έχει την εξής ιστορία: καρότο < ιταλική carota < λατινική carota < ελληνιστική κοινή καρωτόν < αρχαία ελληνική κάρα
Ενώ δηλώνει εδώδιμη ρίζα με χαρακτηριστικό χρώμα και άρωμα.
Το καρότο ή καρώτο είναι φυτό μονοετές ή διετές και ανήκει στο γένος Δαύκος (Daucus) της οικογένειας των Απιίδων. Προέρχεται από το Αφγανιστάν και τις γύρω περιοχές, ενώ ήταν γνωστό φαρμακευτικό φυτό στην Αρχαία Ελλάδα με το όνομα Σταφλίνος. Στην Ευρώπη η καλλιέργεια του ξεκίνησε το 13ο αιώνα και ήταν χρώματος μοβ, εξαιτίας κάποιων χρωστικών που περιείχε. Η ρίζα του είναι σαρκώδης με κωνικό μακρύ σχήμα και χρώμα πορτοκαλί, κίτρινο ή λευκό ανάλογα με την ποικιλία. Οι διάφορες ποικιλίες καρότου διακρίνονται από διαφορές στο σχήμα, το χρώμα και το μήκος της ρίζας. Τα φύλλα βγαίνουν από τη κορυφή της ρίζας και έχουν μακρύ μίσχο. Τη δεύτερη χρονιά αναπτύσσονται τα άνθη που είναι λευκά, κιτρινωπά ή ρόδινα.
Είναι μία εξαιρετική τροφή για τον οργανισμό αφού είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και έχει αρκετή ποσότητα από βιταμίνες Β1, Β2 καθώς και νιασίνη.
Ο χυμός καρότου προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία. Το καρότο παρέχει σαφέστατα το πιο σημαντικό βασικό συστατικό. Το πορτοκαλί χρώμα οφείλεται στην καροτίνη. Η μετατρέψιμη μορφή της καροτίνης ονομάζεται αλλιώς προβιταμίνη Α.
Οφέλη:
Μόνο 50 γραμμάρια καρότου την ημέρα μειώνουν τον κίνδυνο από καρδιαγγειακές παθήσεις
Το καρότο βοηθά στην προστασία από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας του ματιού, που θαμπώνει την όραση
Προλαμβάνει και θεραπεύει λοιμώξεις του αναπνευστικού
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Η κατανάλωση καρότου βοηθά στην λαμπερή και πιο προστατευμένη επιδερμίδα.
Πηγή:
https://el.wiktionary.org/wiki/
https://el.wikipedia.org/wiki/
http://e-diatrofi.org/
http://bletsas.gr/
Συνταγή για cupcakes καρότο.
